供应食品级

一、化学名：
二、分子式：C2H3NaO2 ；C2H3NaO2?3H2O
三、分子量：无水物：82.03；三水物：136.08
四、CAS:  无水物：6131-90-4；三水物：127-09-4
五、性能：白色结晶性粗粉或块状，无臭，略有苦味，相对密度1.582，熔点324℃，吸湿性很强，易溶于水。
六、用途：缓冲剂、调味剂等。作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色，具有一定的防霉作用。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包等的酸味剂。
七、包装：内衬聚塑料袋，外套塑料编织袋，每袋25公斤。
八、贮存与运输：应贮在干燥，通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放
质量指标	Specification	卫生部公告2011-19号
含量(以干基计), w/%            ≥	Content（As Dry Basis）%	98.5
游离酸及游离碱试验	Test of Free Acid and Free Alkali	通过试验
重金属（以Pb计）,mg/kg         ≤	Heavy Metals(As Pb)	10
砷（As ）,mg/kg                 ≤	Arsenic	3
干燥失重, w/%	无水品        ≤	Loss on Drying	2.0
	结晶品		36.0-42.0